食源性疾病

什么是食源性疾病?

食源性疾病,也叫食物中毒,准确地说,是由于服食不干净食物,或者食用被细菌、病毒和寄生虫感染的食物,或者因食物含有毒素(如毒蘑菇)引发的中毒。呕吐物或粪便中的致病微生物,如沙门氏菌和大肠杆菌等,都会导致食物中毒的传播。

症状

  • 腹泻,有时带血
  • 呕吐
  • 发热
  • 胃痉挛

预防方法

食用易消化食物!

在停止呕吐前,不要吃固体食物;恢复食欲后,尝试少量的清淡、易消化食物,如米饭或面包。要多喝水,保持体内水分!

牢记四点!

  • 清洁
    给餐台和厨房用具消毒,有助于消灭有害细菌和病毒。
  • 烹饪
    彻底加热可以消灭所有细菌。
  • 冷却
    适当低温可以阻止细菌滋生和繁殖。
  • 避免交叉污染
    病菌在食物之间会通过汁液滴落或者食物接触进行直接传播,或通过手或厨房用具间接传播。

常洗手!

经常洗手,尤其在上完卫生间、准备食物前,以及吃饭前后。保持双手干净卫生,避免食物中毒传染给您和您的家人。

 

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